30代後半にもなると、今まで以上に健康を気にする様になってきました。会社の諸先輩方を見ると、人間ドッグで引っかかりまくり、年々飲む薬の量が増えているそうです。
そんな風にはなりたくない…。
大体、そういう人たちは、肝臓やら胃腸やらの内臓系に何かしらの問題を抱えているのですが、僕の中では、歳をとって絶対になりたくない病気の１つが『アルツハイマー（認知症）』です。
だって自分が自分ではなくなって、家族の名前さえ忘れちゃうなんて…。
近い将来、アルツハイマーの特効薬が開発されるかもしれませんが、それを待つより日々出来ることからやっていこう、と思っていた時に、たまたま手にした雑誌に
「ココナッツオイルがアルツハイマーの予防に効果的」
といった内容の記事が書かれていました。。
ココナッツオイルが健康にいいってことは、何となくは知っていました。
ただ「常温固体だから酸化しづらい」だとか「ダイエットに効果的」っていうような事は何となく知ってはいたのですが、アルツハイマー予防にも効果を発揮すると聞いては、買って試すしかない！
・・・ということで、早速楽天でポチッと。
勢い余って、一気に3個も買ってしまいました…。
だって1個買うよりかなりお得だったんだもの（確か3個まとまめてで3500円なのが、1個だと1800円くらいの違いだったはず。そりゃ3個買うよね）。
ただ、ココナッツオイルは酸化しづらいので、長期保存してても大丈夫。時間をかけて使っていけばイイや。
・・・と、思っていましたが、あんまり自覚してなかったですが、僕はそもそも
ココナッツの香りが苦手、というか無理…
ということが一回料理に使ってみて判明。
あの独特の風味が、どうやら僕には無理なようです。
このココナッツオイルは、何に使っても他の全ての香りを吹き飛ばし、ココナッツの香りに統一してきやがります。
しかも、料理だけじゃなく、部屋中をココナッツの香りで充満させやがります。
自分で買っておいてあれですが、ほんと最初は地獄でした。
ただ、3本も買ってしまった手前、使わないのは勿体なさすぎる。ということで、何とかココナッツオイルを使って、僕でも食べられる料理を模索しました。
スクランブルエッグにココナッツオイル
まずは、スクランブルエッグを作る時の油としての活用。
僕は毎朝子ども達の朝ごはんを作っているのですが、そのメニューはほぼ決まっていて、『おにぎり』『スクランブルエッグ』『ヨーグルト』です。
毎朝スクランブルエッグを卵焼きフライパンで焼いているのですが、そこで使っている菜種油をココナッツオイルに変えてみました。
一応、ココナッツオイルを使ったスクランブルエッグの作り方を紹介します（油をココナッツオイルに替えるだけですが）。
まず、ココナッツオイルを大さじ1杯分くらいフライパンへ投入します。
今は冬なので、固形のココナッツオイルも、火をつけるとすぐに液体になります（ココナッツオイルは24℃くらいが固形と液体の境界らしいです）。
そこへ溶き卵を投入するのですが、溶き卵へは下味としてクレイジーソルトを適量混ぜておいてます。
こうすることによって、ココナッツオイルの臭いが和らぐ気がします。
あとは、ガチャガチャと勢いよく混ぜて、
ちょっと半熟くらいで火から降ろして完成です。
これをお皿に盛って、ケチャップをかけてることでココナッツオイルの風味を更に消し去ります。
それでも、まだココナッツの香りはしますが、食べれなくはない。あとは慣れるのを待つだけ、といった感じです。
子どもたちもなんの違和感もなく食べていたので、ココナッツ大作戦成功です。
ちなみに、溶き卵にクレイジーソルトではなく、砂糖を入れたのも大丈夫でした。というか、むしろこっちの方が美味しかったです。
おにぎりには合わないですが、パンの時は『卵＋砂糖＋ココナッツオイル』のスクランブルエッグはお勧めです。
パスタサラダにココナッツオイル
次に、パスタサラダへのココナッツオイル混ぜ込んだものを妻が作ってくれました。
これも結構、違和感なく食べれました。
いや、違和感（ココナッツ風味）はあるのですが、この料理に合っているので大丈夫でした。
ただ、長女（7歳）は美味しいと言ってばくばく食べていたのですが、次女（5歳）はちょっと食べて吐き出してちました…笑
やっぱり気づく人には気づきます。
スコーンにココナッツオイル
あと、これも妻が作ってくれたのですが、『スコーン』にもココナッツオイルが使われました。
これも大丈夫…というか、めちゃくちゃ美味かったです。
これはむしろココナッツオイルがいい仕事をして、スコーンを美味しくさせていました。
今のところこんな感じでココナッツオイルを消費しているのですが、どうやらスイーツ系の料理に合うってことが分かってきました。
なので、これからもフレンチトースト（←絶対合う）や、ドーナツを揚げる油（←大量に消費できそう）に使ってみたいと思います。
「健康にいいから」って無理してマズイもの食べてたら、ストレス溜まって逆効果だと思うので、美味しく消費できる方法を模索していきたいと思います。
何かの参考になれば。
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