今年も梅の季節がやってきましたね。
ということで、毎年恒例の(といっても去年から始めた)梅酒作りを今年も行いました。
まず、材料としてはこちら。
![自家製梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2020/06/27049045-A2ED-4AD0-B825-E36F9D9E445F-1024x768.jpeg)
- 梅:1kg
- 氷砂糖:400g
- お酒(今回はジン):1800ml
梅は、知り合いから購入した『完全無農薬の梅』だそうです(妻談)。
氷砂糖は通常であれば500g使うのですが、妻も梅シロップと梅ジュースを作っていて、余った氷砂糖が400gしかなかったので、、、ね。
去年作った梅酒が甘めだったので、ちょうど今年は氷砂糖の量を減らそうかな、と思っていたので丁度よかったです。いやほんとに。
・・・で、梅は妻が洗って乾かしておいてくれたので、つまようじでヘタを取っていきます。
![自家製梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2020/06/F5CC1ACF-C52F-46DE-B952-DA64C4C5440F-1024x768.jpeg)
こんな感じで、つまようじの先でチョイッとやると、ポロっと取れます。
![自家製梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2020/06/FBEF2F28-C9ED-4E1A-8494-BB1980F7CB71-1024x768.jpeg)
なんだか子供の耳クソを取ってる感じで、気持ちいい 笑
で、全ての耳ク…ヘタが取れたら、1/3くらいを容器の中へ投入します。
![自家製梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2020/06/4F768442-6426-4D00-B688-D86BA74D4909-1024x768.jpeg)
ちなみに、今回使った容器は4リットルのものです。
事前に熱湯を中に入れて消毒的なことはしましたが、まぁアルコールを入れるんだしそんなに神経質になることもないのかな、と個人的には思っているので、大雑把にやってます。
そこら辺は自己責任で。
で、梅を入れたらその上に氷砂糖を被せます。
![自家製梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2020/06/A3DA2B32-2211-4637-B4C0-EF242CE4CA93-1024x768.jpeg)
その上からまた梅を1/3入れて、氷砂糖を入れて・・・を繰り返すとこんな状態となります。
![自家製梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2020/06/E2D00A74-EF52-4C31-8F61-5650A965ECB8-1024x768.jpeg)
ここにお酒を投入。
![自家製梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2020/06/E90C0B44-0EDE-48CB-9E6D-34032C4FF482-1024x768.jpeg)
去年はラム酒とブランデーでも漬けてみましたが、それでも美味しくできたのですが、今年は違ったお酒で試してみたく「ジン」にしてみました。
「ウォッカ」や「泡盛」なんかで漬けてもいいらしいですね。来年はまた違ったお酒でチャレンジしてみます。
![自家製梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2020/06/55C6FE39-A3CC-4F0F-989B-9B85C3588BDB-1024x768.jpeg)
これで準備完了なので、あとは半年ほど寝かせれば完成です。
暗い棚の中でゆっくりお休みいただきます。
![自家製梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2020/06/DABA3091-973F-47C3-8E7C-8209C91F730E-1024x768.jpeg)
ちなみに、お隣は妻が作っている「梅シロップ」ですね。
![](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2020/06/3C021864-4EBC-415C-BE95-FF3AC75ACAF5-1024x768.jpeg)
半年後が楽しみです。
梅酒づくり、めちゃくちゃ簡単なのでぜひ試してみてください。
では。
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