今年も梅の季節がやってきましたね。 ということで、毎年恒例の（といっても去年から始めた）梅酒作りを今年も行いました。 まず、材料としてはこちら。 梅：1kg 氷砂糖：400ｇ お酒（今回はジン）：1800ml 梅は、知り…

庭にレンガで燻製機を作って、『究極の自家製ベーコン』を追い求めているのですが、ちょっと番外編として『自家製パンチェッタ』を作ってみました。 ちなみに、パンチェッタって知ってますかね？ 僕はベーコンを作り出してから知ったの…

新型コロナでステイホームが続いているので、最近の僕の趣味が完全に『手間のかかる料理』になりつつあります。 以前にも牛すじを4時間以上煮込んだりしています。 そこで分かってきたのは 料理は手間と時間をかければかけるほど美味…

正直「牛すじが食べたい」という理由で牛すじ煮込みを作ったわけではなく、 「最近買った銅鍋で何かを煮込みたい！」 という衝動から牛すじ煮込みを作った、という本末転倒？的な感じですが、とにもかくにも今回は『牛すじ煮込み』を作…

【男料理】とか言いつつ、今回作るのはイチゴジャムです 笑 いや、結構、男って甘いモノ好きだったりするので、間違いではない（イイワケ）。それにこんなコロナで自粛自粛の世の中だからこそ、家でまったりイチゴジャムを煮込むのもい…

自分でもどーしてか分からないですが、ここ最近『ドイツパン』に急に興味が出てきました。 何かのきっかけがあったわけではないですが、「固いパンが食いたい！」となぜか無性に思って、たどり着いたのがドイツパンだったんです。 きっ…