こんにちは、ゴリログ(@GoriLog)です。
今年もこの季節がやってきましたね。
「梅酒の仕込み」の季節です。
去年は6月初め頃だったようなので時期的にもう少し後でしたが、
それでも大体この梅雨の時期でしたね。
ということで、材料を近所のスーパーで買ってきました。
![梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/66D04C8C-3D55-4526-BA6A-614D8E65AA42-1024x768.jpeg)
前回は梅を1キロ仕込んだんですが、すぐに飲み切ってしまったので、今回は倍の2キロ買ってきました。
まぁ、多分それでもすぐに無くなるんでしょうが…笑
ちなみに、漬け込むアルコールですが、前回は『ジン』でした。
スッキリとしてとても美味しかったのですが、色々と試してみたいので今回は『ウィスキー』で試してみることに。
種類は「ブラックニッカ」と「JIM BEAM」の2種類。
どんな味になるか楽しみ!
ということで、まずは梅の処理から。
このヘタのところを爪楊枝でクイっと取り除いていきます。
![梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/25C889EB-0A20-408C-B217-0FAFA8838019-1024x768.jpeg)
結構な量があるので、子供たちを動員することに。
最初は「えーー、なんでお父さんのお酒作りを手伝わなきゃいけないの!?」とブーブー言っていましたが、いざやりだすと、
![梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/86D7CCA1-4952-4539-B224-D3AB342B2F21-1024x768.jpeg)
クイっとヘタが取れるのが楽しいらしく、没頭してやってくれました 笑
![](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/4E28E62D-AF0B-4BB7-A964-80ED312EB94A-1024x768.jpeg)
ヘタが取れた梅たちはこんな感じ(といっても見た目はほぼ変化なし)。
![](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/B541CFED-E377-474D-ACEE-53D11E23033C-1024x768.jpeg)
で、コイツらを一度水洗いして、キッチンペーパーで一個一個水気を拭き取って行きます。
![梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/7BD04F3A-0591-4FA4-A9D4-C110503B04B0-1024x768.jpeg)
これも結構面倒だし、めちゃキッチンペーパー使う…笑
それもなんとか終わらせて、あとは漬け込むだけです。
![梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/57830977-8CA6-48C7-B1A2-89060EB43E02-1024x768.jpeg)
分量的には、左の赤い瓶に
- ブラックニッカ:1.8ℓ
- 梅1.2kg
- 氷砂糖:600g
右の黄色いフタの瓶に
- JIM BEAM:1ℓ
- 梅:800g
- 氷砂糖:400g
にしてみました。
まずはJIM BEAMの方から、梅と氷砂糖を交互に積み重ねていきます。
![梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/56F3B8F3-27CD-44C2-BD32-C71EABF74B5D-1024x768.jpeg)
最終的にはこんな感じとなりました。
![梅酒の作り方i’m](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/FE65211F-F08D-4995-AD4C-03D9D455A31A-1024x768.jpeg)
そこへJIM BEAMを注いでいきます。
![梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/D27513D6-DA5C-4CF1-9B85-62A9D646E719-1024x768.jpeg)
結構ギリでした…笑
![梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/BEE30A3D-926C-4882-99C7-790148E619CC-1024x768.jpeg)
ブラックニッカの方も同様に梅と氷砂糖を交互に積み重ねていき、
![梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/CBE578CB-6A26-4965-A7D3-948828463FAA-1024x768.jpeg)
ブラックニッカを注ぎ込みます。
![梅酒の作り方](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/8A1B2A51-7CE2-4CD2-AB05-FD2FE090EEC0-1024x768.jpeg)
こちらは、まだ多少余裕があるくらい。
![](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/701E681B-E854-4C37-9CEA-8C69AC1D4A2F-1024x768.jpeg)
ということで、2つ並べるとこんな感じで、
![](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/524E7BA3-D5DB-4B4E-8847-47E6EF4481D5-1024x768.jpeg)
漬け込んだ今日の日付と、ウィスキーの種類を書いておきます。
![](http://gori-log.fun/wp-content/uploads/2021/05/391C95BE-FC62-4F42-B728-AB17F06BC898-1024x768.jpeg)
あとは定期的に瓶を揺すって攪拌しつつ、半年ほどお休み頂きます。
いやぁ、毎年の事ですが出来上がりが待ち遠しいですねぇ。
今年の梅酒はどんな感じになるか。
また試飲する時には記事にしたいと思いますのでお楽しみに(僕が)。
ということで今回は以上です。
では。
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