こんにちは、ゴリログ（@GoriLog）です。
今年もこの季節がやってきましたね。
「梅酒の仕込み」の季節です。
去年は6月初め頃だったようなので時期的にもう少し後でしたが、
それでも大体この梅雨の時期でしたね。
ということで、材料を近所のスーパーで買ってきました。
前回は梅を1キロ仕込んだんですが、すぐに飲み切ってしまったので、今回は倍の2キロ買ってきました。
まぁ、多分それでもすぐに無くなるんでしょうが…笑
ちなみに、漬け込むアルコールですが、前回は『ジン』でした。
スッキリとしてとても美味しかったのですが、色々と試してみたいので今回は『ウィスキー』で試してみることに。
種類は「ブラックニッカ」と「JIM BEAM」の2種類。
どんな味になるか楽しみ！
ということで、まずは梅の処理から。
このヘタのところを爪楊枝でクイっと取り除いていきます。
結構な量があるので、子供たちを動員することに。
最初は「えーー、なんでお父さんのお酒作りを手伝わなきゃいけないの！？」とブーブー言っていましたが、いざやりだすと、
クイっとヘタが取れるのが楽しいらしく、没頭してやってくれました 笑
ヘタが取れた梅たちはこんな感じ（といっても見た目はほぼ変化なし）。
で、コイツらを一度水洗いして、キッチンペーパーで一個一個水気を拭き取って行きます。
これも結構面倒だし、めちゃキッチンペーパー使う…笑
それもなんとか終わらせて、あとは漬け込むだけです。
分量的には、左の赤い瓶に
- ブラックニッカ：1.8ℓ
- 梅1.2kg
- 氷砂糖：600g
右の黄色いフタの瓶に
- JIM BEAM：1ℓ
- 梅：800g
- 氷砂糖：400g
にしてみました。
まずはJIM BEAMの方から、梅と氷砂糖を交互に積み重ねていきます。
最終的にはこんな感じとなりました。
そこへJIM BEAMを注いでいきます。
結構ギリでした…笑
ブラックニッカの方も同様に梅と氷砂糖を交互に積み重ねていき、
ブラックニッカを注ぎ込みます。
こちらは、まだ多少余裕があるくらい。
ということで、２つ並べるとこんな感じで、
漬け込んだ今日の日付と、ウィスキーの種類を書いておきます。
あとは定期的に瓶を揺すって攪拌しつつ、半年ほどお休み頂きます。
いやぁ、毎年の事ですが出来上がりが待ち遠しいですねぇ。
今年の梅酒はどんな感じになるか。
また試飲する時には記事にしたいと思いますのでお楽しみに（僕が）。
ということで今回は以上です。
では。
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